Gelato artigianale a Polignano a Mare
Gelatieri dal 1990. Ingredienti naturali, materie prime selezionate e la passione per il vero gelato artigianale italiano nel cuore di Polignano a Mare.
Morea Gelatieri rappresenta una realtà consolidata nella produzione di gelato artigianale a Polignano a Mare, dove l'esperienza maturata dal 1990 si traduce in ogni singola coppa servita. La gelateria, situata in Via Cerere 3, nasce dalla passione di Vincenzo Morea, che ha trasformato un'esperienza adolescenziale in una vita dedicata all'arte gelatiera, con un percorso formativo che attraversa scuole rinomate e maestri storici del settore.
Nel laboratorio di Polignano ogni mantecata segue criteri precisi di selezione delle materie prime, con un'attenzione particolare ai prodotti naturali e a km zero che caratterizzano il territorio pugliese. La scelta di proporre un gelato artigianale autentico significa rinunciare a coloranti, conservanti e basi industriali, privilegiando latte fresco, frutta di stagione e creme preparate quotidianamente per garantire un risultato sempre coerente con la tradizione italiana.
Le proposte della gelateria
Una selezione di gusti e specialità preparati ogni giorno nel laboratorio di Polignano a Mare, dalle creme classiche ai sorbetti di frutta fresca, passando per coppe gelato, granite e proposte stagionali pensate per ogni palato.
Creme e gusti classici
La gamma delle creme comprende le ricette più amate della tradizione gelatiera italiana, dal pistacchio al cioccolato fondente, dalla nocciola alle creme al latte. Ogni mantecata viene preparata con latte fresco e ingredienti selezionati, senza l'utilizzo di basi industriali, per restituire un sapore pieno e una consistenza vellutata.
Sorbetti di frutta
I sorbetti vengono realizzati esclusivamente con frutta fresca di stagione, scelta tra i produttori del territorio pugliese ogni volta che la disponibilità lo consente. La lavorazione senza latte permette di valorizzare l'aroma autentico del frutto, offrendo un'alternativa fresca, leggera e adatta anche a chi segue regimi alimentari particolari.
Coppe e composizioni
Le coppe gelato vengono composte al momento, abbinando gusti diversi con salse, frutta fresca e guarnizioni preparate in laboratorio. La presentazione cura ogni dettaglio, dalla scelta del bicchiere alla disposizione delle palline, per trasformare un semplice gelato in un piccolo momento di piacere personalizzato.
Granite e specialità estive
Nei mesi più caldi la proposta si amplia con granite preparate secondo la tradizione meridionale, accompagnate da brioche fresca, e con specialità pensate per affrontare le giornate estive. La selezione include gusti come limone, mandorla, caffè e gelsi, lavorati con la stessa cura riservata al gelato.
La storia di Vincenzo Morea e l'arte del gelato
L'attività affonda le sue radici nel 1990, quando Vincenzo Morea decide di mettersi in proprio dopo aver appreso il mestiere fin dall'età di quattordici anni, prima in un bar gelateria della sua Bitonto e poi accanto a un maestro calabrese. Da quella prima apertura il percorso si è arricchito di esperienze diverse, compresa la gestione di un secondo locale dedicato anche alla movida cittadina, fino alla scelta del 2009 di concentrarsi su una gelateria pura.
Nel 2022 arriva la svolta più importante, con il trasferimento a Polignano a Mare e l'apertura di Morea Gelatieri dal 1990 in una città conosciuta proprio per la tradizione del gelato. In pochi anni l'attività ha raggiunto un livello molto alto nelle recensioni online, intercettando una clientela locale e internazionale che riconosce nel laboratorio di Via Cerere un riferimento per il gelato artigianale.
Ingredienti naturali e ricerca delle materie prime
La filosofia del laboratorio ruota attorno alla scelta di ingredienti naturali e, dove possibile, a km zero. Vincenzo Morea ha frequentato corsi specifici sul gelato naturale, tra cui quelli organizzati a Grosseto presso Casa Optima, e ha aggiornato costantemente le proprie competenze grazie a docenti nazionali che intervengono nei seminari di settore in provincia. Questo lavoro continuo si riflette nella ricetta di ogni gusto, calibrata per esaltare la materia prima senza ricorrere a scorciatoie industriali.
Dal 2023 la gelateria fa parte di AIG Puglia, l'associazione che riunisce i gelatieri impegnati nella valorizzazione del gelato artigianale italiano sul territorio. L'appartenenza alla rete rappresenta un ulteriore stimolo alla ricerca, con un confronto costante con altri professionisti e l'opportunità di accedere a materie prime selezionate, dalla frutta pugliese alle nocciole e ai pistacchi provenienti da filiere riconosciute per qualità e tracciabilità.
Vieni ad assaggiare il gelato Morea
Per informazioni, prenotazioni di torte gelato o richieste particolari contattare direttamente la gelateria.
Dove siamo
Indirizzo
Via Cerere 3
70044 Polignano a Mare BA
Telefono
080 914 2153Per visualizzare la mappa è necessario accettare i cookie